Antão Vaz

Cépage productif, régulier et fiable, à maturité homogène. Il donne en général des vins parfumés, structurés, fermes et amples, même si, dans des conditions difficiles, il peut manquer d'acidité rafraîchissante. C'est pourquoi il est si souvent assemblé avec le Roupeiro et l'Arinto, gages d'une acidité naturelle plus vive. Vendangé tôt, il donne des vins à l'acidité vibrante, aux arômes exotiques et à la bouche ferme. Vendangé plus tard, il peut atteindre un degré alcoolique élevé, allié à des arômes parfumés.